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银座线上娱乐平台_鲤鱼这样做比红烧好吃,大厨教你做醋焖鲤鱼,在家能做出饭店味道

2019-12-25 14:13:08 | 发布者: 王公资讯 | 查看: 5000|

摘要: 大家好,这里是第一名厨,关注我们,让你每天都能学到新鲜的菜品,厨艺也能突飞猛进。

银座线上娱乐平台_鲤鱼这样做比红烧好吃,大厨教你做醋焖鲤鱼,在家能做出饭店味道

银座线上娱乐平台,大家好,这里是第一名厨,关注我们,让你每天都能学到新鲜的菜品,厨艺也能突飞猛进。

今天给大家分享一道超好吃的醋焖鲤鱼,喜欢吃鱼的可以收藏一下

鲤鱼又名龙门鱼,这里面有鲤鱼跳龙门的一个典故,鲤鱼的肉质细嫩,富含蛋白质,吃起来营养又健康,下面介绍一下醋焖鲤鱼的具体做法

首先准备新鲜的鲤鱼一条放入盆中备用,你可以趁鱼不注意,把鱼打晕放入盆中,不然它会鲤鱼跳龙门,你就没有食材用了

第一名厨 醋焖鲤鱼

再准备一些配料,大茴和花椒各适量,红干椒几个切成小段一起放入料碗中

第一名厨 醋焖鲤鱼

大蒜几粒切成块,大葱切成葱花,生姜一小块切成片,一起放入料碗中

第一名厨 醋焖鲤鱼

香菜一小把,切成段放入碗中

第一名厨 醋焖鲤鱼

首先刮去鲤鱼的鱼鳞,这一步可能会有粉丝说:“鲤鱼不用去鳞”,不过我们这边还是习惯去鳞的,如果你有不同的做法和建议,也可以在评论区探讨一下

第一名厨 醋焖鲤鱼

然后去掉鱼鳃和内脏,清洗一遍,用刀斩掉鱼尾修整一下, 切掉鱼头和鱼下巴,然后轻拍鱼身抽出鱼线,其实鱼线这个东西,去不去可以根据自己的习惯,完全不会影响到口感

第一名厨 醋焖鲤鱼

用刀在鱼身两侧切成一字刀,再切成半厘米后的鱼片,放入水盆中备用

第一名厨 醋焖鲤鱼

炒锅烧热,淋入一勺食用油滑锅,倒出后再添入半勺油,加入半勺食盐,搅拌化开,

第一名厨 醋焖鲤鱼

把切好的鱼片控干水分,依次摆入锅内,晃动炒锅使鱼片受热均匀,

第一名厨 醋焖鲤鱼

半分钟后把鱼片翻面继续煎制,煎至鱼片呈金黄色时倒出控油

第一名厨 醋焖鲤鱼

另起锅添入少许食用油,放入大料和红干椒爆香,下入葱姜蒜炒香,加入二十克蚝油提鲜

第一名厨 醋焖鲤鱼

翻炒几下,放入煎好的鱼片,加入香醋三十克,盖上锅盖焖一分钟,打开锅盖从锅边淋入少许料酒,继续焖煮一分钟,这样做的目的是为了去除鱼的腥味

第一名厨 醋焖鲤鱼

再淋入半勺清水,加入味极鲜十克,胡椒粉五克,白糖十克,开中火慢慢收干汤汁,

第一名厨 醋焖鲤鱼

淋入少许芝麻油增香,放入少许香菜段,不喜欢吃香菜的可以不放,不过听说香菜现在涨的很贵哦,少放一点也无所谓了,然后关火起锅装盘,

第一名厨 醋焖鲤鱼

一道营养美味的醋焖鲤鱼就做好了,刚端上桌很快就会被抢光,不信你试试就知道了

第一名厨 醋焖鲤鱼

想看详细视频的请点击醋焖鲤鱼的家常做法,喜欢的请以迅雷不及掩耳之势点个赞,感谢大家的观看,我们下期再见

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